Відповідь на питання: «як отримати винну кислоту з винного каменю?» достатньо не нова. Стандартна методика має багато ступенів, а саме: вилучення виннокислого калію з винного каменю, перероблення його в виннокислий кальцій, потім обробка виннокислого кальцію сірчаною кислотою. Ці процеси супроводжуються періодичними відмиваннями, фільтрацією, випарюванням, кристалізацією і перекристалізацією. Таким способом можна отримати винну кислоту високої якості.
Однак, перераховані вище процеси супроводжуються низкою недоліків, такими як:
-
велика кількість відходів,
-
необхідність використання ряду реагентів (сірчана кислота, хлорид кальцію, карбонат кальцію),
-
високі енергетичні витрати на випарювання і перекристалізацію.
Виникає питання. Чи існує спосіб уникнення цих труднощів і витрат при виробництві винної кислоти?
